大家好，关于红烧鲫鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧鲫鱼的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
红烧鲫鱼的做法大全
原料准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、老抽、香菜、五香粉。
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
2、炒锅放油，煎香鱼两面。
3、放入葱段姜片和蒜，炒出香味。
4、加入所有调料和400毫升水，炖25分钟，最后收汁即可。
5、装盘，撒少许香菜或者韭菜末点缀。
红烧鲫鱼的家常做法
红烧鲫鱼的做法
用料
鲫鱼1条
葱3根
姜2片
蒜3瓣
辣椒1个
红椒丝少许
料酒2勺
生抽2勺
蚝油1勺
盐少许
零卡糖2克
鲜柠檬1片
红烧鲫鱼的做法
取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
厨房纸巾吸干水分
配料准备
起油锅，煎鱼，最好用不粘锅，煎时不会粘皮
煎至两面金黄
煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱
加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等调味料，再挤上一片柠檬汁
加入开水，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味
待一面入味后翻面再炖，别大火，不然汤易烧干
待汤炖至差不多时，把鱼捞出入盘
加入切好的葱段红椒丝，这里可以根据自己的口味选择各种辣椒🌶️
加少许淀粉水勾芡一下，使汤汁变稍浓稠一点，少许！少许！（汤少不勾芡也没关系）
汤汁淋至鱼上
也可以直接撒点葱花
看起来是不是很诱人！鲫鱼肉汁细腻鲜美，但也多刺！一定要小心食用哦！
小贴士
或清蒸或红烧的鱼，各有风味，但都要小心鱼刺哦！
红烧鲫鱼的做法步骤
红烧鲫鱼的家常做法，这样处理鱼肉特入味，吃不到一点鱼腥味
今天小编跟大家分享一道红烧鲫鱼的做法，不管是自己吃还是招待客人都不错，做法一看就会，非常简单。
用料：
鲫鱼，八角，红干辣椒，葱，大蒜，姜，水，料酒，生抽，酱油。
做法：
鲫鱼买回来后，去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和内壁黑膜。
将鲫鱼洗好后，用厨房纸巾吸干鱼皮表面的水份。
用刀在鱼身上打上花刀，便于入味。
锅内倒油，放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面。
煎到两面微黄，加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒。
加水，倒入适量的酱油，放入葱段盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可出锅。
摆上香菜做点缀。
小贴士：
这道菜小编没有加盐，加了生抽、酱油，这些调料已经够咸了，如果您一次做的比较多，可以适当加点盐。
不喜欢放香菜的，也可以加点葱末做点缀。
这道红烧鲫鱼小编加了一点红干辣椒，但是不辣的，如果您喜欢吃辣的，可以再加一点小米椒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。