大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子的吃法，茄子的三种吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
茄子吃法
茄子吃法
调酱汁:
1勺生抽半勺老抽加2勺醋加1勺蚝油1勺白糖1勺玉米淀粉半碗水搅均匀
做法：
茄子去皮切块加淀粉裹满均匀，锅中倒入适量核桃油
茄子放锅中煎微黄装盘，蒜未葱花爆香
淋酱汁煮沸放茄子，煮至浓稠即可
茄子吃法有哪些怎么做
用料
茄子一至两个
猪肉一小块
小米椒四个
葱一根
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽少许
生粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱一小勺子
白糖一小勺子
红烧肉沫茄子的做法
茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
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用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色
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腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
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肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
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同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
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姜蒜辣椒葱切好备用
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锅里放油稍微多一点准备炸茄子
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吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃
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炸软的茄子捞起来备用。
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锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
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豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
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肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
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锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
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汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡
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茄子的三种吃法
小时候，常常听大人讲，“云南的茄子，乌漆漆的”，应该表达的是一种贬义。
茄子是我们家餐桌上的美味，每年我家菜园里都会种上茄子，每到收获的季节，都吃不完，很多拿来煮给猪吃了。
我们家烹饪茄子，有三种方法。
第一种吃法，是将茄子切成丝，撒盐，用手挤干水分，淋上菜油，一道美味的凉拌茄子即成。做法简单，只需油和盐，其他佐料就不用了。
茄子的第二种吃法，将茄子切成片，再切几个二斤条辣椒，一起炒熟，美味的辣椒炒茄子就好了。
茄子的第三种吃法，将茄子切成块，先放油炒，茄子很吃油，刚开始的时候，干干的，等一会儿，茄子把刚下锅时吸入的油又慢慢吐出来，等到茄子吐油，起锅，这时候，再往锅里放油，加入豆瓣、姜蒜一起炒出香味，放入刚才炒过的茄子，再放盐，最后撒上葱花即出锅装盘，这样做出来的茄子软糯入味，满满的佐料香气，是很好的下饭菜。
记忆中，将茄子切成丝凉拌的做法，不经常吃。这样做出来的茄子脆脆的、有清香味。如果茄子老一点，有嚼劲，比较费牙，年纪大一点的人，吃这种茄子容易嚼不烂，而且可能在胃里消化不好。将茄子切片炒不也是常有的吃法。我们家最喜欢的茄子吃法，就是第三种方法，我称为“红烧”的方法，我每次照这样方法烹饪的时候，都在想，这几种佐料真是绝了，配上软烂的茄子，下饭神器，经常这样做，一家人都爱吃。
小时候，听爷爷讲，茄子有毒，夏天吃茄子有毒，冬天吃萝卜正好解毒。提醒我们不能贪多，也要注意饮食均衡，什么都要吃，什么都不要过量。
重庆还有一种吃茄子的方法，在我们老家是没有见过的，就是把茄子蒸熟，凉拌或者打蘸水，这种吃法，还能接受。还有的将蒸熟的茄子与烧辣椒一起凉拌，也很好吃。但我更喜欢自己家三种茄子吃法，尤其喜欢红烧茄子的味道。
关于茄子的吃法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。