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沙湾姜汁撞奶是哪里的特产
沙湾姜汁撞奶
沙湾姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇。沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位，待温度稍降冲入盛有姜汁的碗内静置稍凉，碗中牛奶由液体凝结为膏状即成。撞奶色淡黄，滋润嫩滑，甘香微辛，富有营养，有助于健胃驱寒。
姜汁撞奶的功效与禁忌是什么
姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
扩展资料：
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。
参考资料来源：百度百科-姜汁撞奶
参考资料来源：百度百科-姜
姜汁撞奶最早起源于什么时候姜汁撞奶应该怎么做
有关姜撞奶，曾有传说故事。过去，在广东番禺沙湾镇，一个年老的老太太犯了咳嗽病，后了解生姜水可治疗咳嗽，但生姜水太辣，老太太没法喝进去，媳妇儿不小心把奶倒进装生姜水的碗里，令人费解的是过去了一阵子牛乳凝固了，家婆喝过后只觉满嘴芳香。第2天病就好了。因而姜撞奶就在沙湾镇广为流传开，沙湾人把“凝固”叫“埋”因此“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
姜撞奶是广东省珠江三角洲一带汉族人特色美食。以生姜水和牛乳为首要原材料生产加工制造而成的一种甜点。
姜撞奶制做成功秘诀：食物的挑选、制做姜撞奶关键采用的是姜片和奶，最先姜务必挑选生姜，而不可以挑选鲜姜，由于生姜它的活性物质更多一些，并且生姜的辛辣食物恰好适合做姜撞奶，也更为非常容易成形，因此要挑选生姜。次之在奶的选用上，最好挑选纯奶，那样口味更强，自然婴儿奶粉还可以替代，可是口味及其它的产品质量上的便会稍逊。
留意环境温度、姜撞奶常用的奶不可以是冷的，一定是必须烧开，可是烧开以后，也必须略微将它晾凉一些，一般温控在70~80度上下。假如不可以把控好环境温度得话，提议用一个温度表开展温度测量，由于仅有做到这种气温的奶，与姜汁混和在一起，才可以凝结成形。
倒的姿势、姜撞奶关键反映在一个“撞”字，它是牛乳与姜汁的撞击，因此倒牛奶的过程中一定要快，准，狠。最先要牛乳指向姜汁，实际上要迅速的倒入，随后赶快拌和，不可以停，那样的话才可以将姜汁和牛乳彻底充足的溶和在一起，放上一段时间便会当然凝结。
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