各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炸猪排的做法，以及炸猪排的做法和腌制法是什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
炸猪排的做法和腌制法是什么
具体方法如下：
1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。
2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。
3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。
4、腌制好的猪排裹一层面粉。
5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。
6、再两面都裹上面包糠。
7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色。
8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。
炸猪排的正确做法
炸猪排的正确做法如下：
主料：猪肉500g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面包糠适量。
1、准备外脊肉。
2、切片备用。
3、切好的里脊肉撒上盐、胡椒粉、料酒腌1小时。
4、研制完成后给里脊肉片沾蛋液。
5、粘面包糠。
6、锅中放适量的油，放肉片。
7、炸至两面金黄即可。
炸猪排怎么腌制
做法一：用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，
精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍
松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上
面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排
炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以
配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。
做法二：先把猪排两面划成方格状，方便腌制。
然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。
不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。