很多朋友对于柠檬泡椒凤爪和柠檬泡椒凤爪的最正宗做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
柠檬泡椒凤爪做法
主料:鸡爪1000g、西芹1棵、洋葱1个;
辅料:柠檬1个、泡野山椒250g、小红椒5个、盐50g、姜10片、冰糖30g、白醋5ml
1、柠檬洗净切片备用。
2、开水泡生姜与冰糖,凉了的时候放几片柠檬稍微泡一会儿。
3、凉好的生姜水放入玻璃坛中,放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。
4、加入冰糖。加入白醋。加入泡野山椒。
5、鸡爪洗净斩成两半备用。
6、煮鸡爪,煮至筷子能叉在脚掌上即可。
7、鸡爪沥起,用水冲凉。
8、鸡爪放入坛中,泡两天即可。
记住:鸡爪一定要用水冲,是冲,不是倒入冷水中降温就成的,要冲去表面的角质,尽快冷却,冷过心了再泡入坛中,否则会浑水的。
柠檬泡椒凤爪的做法
柠檬泡椒凤爪的最正宗做法步骤:
用料:鸡爪500g、生抽200g、米醋150g、蒜20g、迷迭香两根、小米辣20g、冰糖55g、桂皮3g、八角2个、香叶5片、柠檬一颗。
步骤:
1、鸡爪洗净,加八角桂皮香叶、盐,煮熟捞出,在凉白开里焯一下沥干。
2、准备这些食材。
3、所有配料和鸡爪搅拌一起,记得泡椒里面的泡椒水一并倒入。
4、冰箱冷藏一夜入味。
柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
天气热,不太喜欢吃饭,做点什么好呢,不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧,独家秘方,酸辣爽口味道香,开胃解馋,好吃的停不下来的节奏哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟,超级下饭,尤其适合追剧哈,吃起来太爽了。
【柠檬泡椒凤爪】
食材用料:鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁:凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
制作过程:
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉,清洗干净,为了吃起来更方便,将其切分好。
2、锅中放入冷水,放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后,将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
4、盖上盖子,继续将其烧开。
5、水再次烧开后,倒入适量料酒,不需要盖盖子,开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水,我是放入冰袋来使其水更冰些,将上述煮好的鸡爪捞出,放入冰水中,这样吃起来会更有弹性。
7、开始制作调味部分:将凉白开水(即烧开后放凉的水)放入盐融化,同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒,如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫,如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合,同时倒入白醋、糖及香油,将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白,也可以将盐去掉,直接白醋同味极鲜用量为1:1即可,最后倒入泡椒,泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可,调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来,放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入,将其搅拌均匀,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时,彻底入味后食用更佳。
13、非常的美味哟,再来上杯扎啤或者来杯可乐,哈哈,爽哟。
14、装盘开始啃起来啦,哈哈。
[小贴士]:
1、调味汁的用量大家可以灵活操作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子,将其烧开,水开后,开盖倒料酒继续煮5分钟,这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。