大家好，今天给各位分享明虾的做法大全的一些知识，其中也会对明虾的做法 最正宗的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
大明虾的做法大全家常做法
由于沙虾肉质细腻、鲜美，亨调可以以非常简单，即可收获不错的美味，所以沙虾的亨制方法都相对简单，下面就介绍三种我常用的和相对简单的做法：
1、白灼沙虾，做法最简单的就“白灼沙虾”了！
把活虾洗干净，剪须；
将水煮开，并放入适量的盐；
将虾放入开水中煮2-3分钟，虾体全部变红即可，注意要控制好火候，煮太熟虾肉会变老变木，肉就不好吃了；
将虾捞出装盘，完工；
吃的时候剥壳蘸美极酱油就OK了，这种做法最能吃出沙虾原汁原味，同时也是对虾的新鲜度要求最高，一般来说饭店是不敢拿死虾做白灼的，所以在饭店点白灼虾是最能放心的！
2.盐焖沙虾
这种做法既可保持虾的原汁原味，又可沥少虾肉中的水分，让虾肉更加有嚼劲，并且还有淡淡的焦香味。
做法：
把沙虾洗干净；
把虾放入锅中，并根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均均，不加水；
盖上锅盖，中大火焖煮5-8分钟，可根据自己喜欢的干湿程度，适当调整焖煮时间，想吃干一点就焖多几分钟，想吃湿一点的就焖少几分钟，分。注：煮到虾变弯曲，颜色变红，则表示虾已煮熟；
装盘，剥壳即可食用！
3.椒盐沙虾
这种做法相对比较复杂，以香取胜，外酥里嫩，可连头和壳一起吃掉
原料：鲜虾500克、干淀粉2汤匙（30克）、料酒1汤匙（15ml）、青红椒各半个、大蒜半头、椒盐1茶匙（5克）。
剪去虾须及虾刺，用清水将虾冲洗两遍后沥干。青、红椒去籽切成碎末；
腌制，把虾放入盘中，先洒入料酒搅匀，再撒入干淀粉搅匀，使淀粉均匀的包裹虾身；
炸蒜末，蒜头去皮切成碎末。锅中倒入适量的油，大火把油加热至冒烟时，放入蒜末，改成小火，炸成金黄色后捞出；
炸虾，锅中倒入油，大火加热至冒烟时，将虾一只只放入油中炸成金红色，捞出后沥干油；
出锅，将锅中炸油倒出，空锅加热后将炸好的虾倒入锅中，撒入椒盐后用锅匙搅均匀，再倒入炸好的蒜末和青、红椒碎末，翻炒均匀即可出锅。
沙虾由于本身肉质鲜美，出肉率高，制作难度小，非常适合家庭亨制，除了上面介绍的三种做法，其实还有很很多多的亨制法，你尽去以可尝试，也可以按自己喜欢的做法进行亨制，只要你想得到的亨煮方法，一般做出来都不会难吃！不像小龙虾等肉质较差的虾类，需要特定的调料和较为复杂的制作程序，就不太适合家庭制作了。
明虾的做法
大明虾的做法如下（以红烧大明虾为例）：
1、大明虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油糖白胡椒混合均匀成碗汁。
2、热油爆香葱姜蒜辣椒，加入明虾翻炒变色，锅边淋入料酒去腥。
3、加入碗汁煮3分钟，收干汤汁即可出锅，摆盘撒入葱花即可使用。
明虾的做法 最正宗的做法大全
干烧大明虾
材料
明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，
做法
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
3.锅烧热，不放油，倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
酱香味爆明虾
材料
明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1． 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。
2． 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3． 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4． 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
香辣明虾
材料
明虾500克，
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱段、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.
做法
1．处理明虾。洗净剪开备用。
2．锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。
3．待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱段和适量的香油炒匀即可装盘。
茄汁明虾
材料
虾子12只蕃茄酱4汤匙麻油一点点蒜末3大颗葱末1支米酒1瓶盖砂糖1匙水1碗
做法
1
虾子用剪刀剪到眼睛的地方，以及头上的刺并开背。
2
用麻油起锅，放入蒜末及葱末爆香。
3
再放入蕃茄酱、砂糖、酒、水，用大火煮滚。
4
放入虾子，煮到变红再翻面。
5
汤汁收干即可盛起。
6
上桌。
干烧明虾
材料
明虾300克葱末1大匙姜末1大匙蒜末1大匙蛋白（腌虾料）1/2个米酒（腌虾料）1小匙盐（腌虾料）1/8小匙太白粉（腌虾料）1大匙番茄酱（调味料）2大匙辣豆瓣酱（调味料）1大匙砂糖（调味料）1/2大匙盐（调味料）少许水（调味料）适量
做法
1
将明虾洗净后，用剪刀剪去须脚，再剪开背部，用牙签挑去肠泥。用腌虾料抓匀，腌上10分钟
2
在锅中倒入2大匙油，放下明虾煎熟后盛起
3
在锅内倒入少许的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香
4
加入蕃茄酱、辣豆瓣酱、盐、砂糖和水炒匀，煮至酱汁略微收干
5
放入煎好的明虾翻炒一下即可
蒜泥豆腐蒸明虾
材料
明虾10只葱1根蒜6颗鸡蛋豆腐1盒
做法
1
明虾流水解冻后将明虾开背取出肠泥洗净备用
2
葱切细丝或切葱花蒜头拍碎剁泥接着将豆腐切块铺底明虾摆在豆腐上
3
起油锅放入蒜末炒香后熄火加入酱油.米酒.开水调做成蒜蓉酱汁在把蒜蓉酱汁均匀淋上明虾上~
4
放入滚烫蒸架上蒸7分钟~撒上葱丝在盖锅闷3分钟最后香喷喷即可上桌
清蒸酒烧大明虾
材料
大明虾8尾米酒，水全部少许柠檬，青葱2片，1根
做法
1
急速冷冻大明虾并洗净，剪过长的虾须，并放盘中。清葱切段，柠檬切片，备用；
2
将澎湖大明虾放入蒸盘上，并在澎湖大明虾上，淋上少许的米酒，蒸盘上外锅也要放少许的水，开大火清蒸5-7分钟(注意不宜清蒸过久，以免大明虾肉质过老)。
3
最后，把青葱和柠檬铺在大明虾上，即可呈盘享用
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