大家好，今天小编来为大家解答蒸排骨的做法这个问题，蒸排骨的做法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蒸排骨的家常做法
蒸排骨的家常做法如下：
主料：排骨1斤、芋头5—6个、生姜几片、大葱4-5瓣。
辅料：生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺、植物油1勺、香葱1根。
1、把排骨放入盆中，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。
3、戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
4、把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
5、然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
6、把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。
7、排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
蒸排骨的做法是什么
做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
蒸排骨的做法和步骤
用料
油
盐
糖
蒜蓉
生粉
排骨
粤式早茶蒸排骨的做法
排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟，把水流开到最小就好，这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。洗完后能发现水色边清了很多，就说明有用了，量多的话可以冲洗久一点。粤式早茶蒸排骨的做法步骤1
腌制是最重要的一部分，这里是两个人的分量。1.放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，（量多的话可以自行斟酌，大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好）2.放半勺盐和一点点糖和油（糖真的一点点就够了，提一下鲜味，油也不用太多，轻轻绕着下一圈就好了）抓匀。3.重复第一步，放一样分量的生粉（这样可以让味道包裹在排骨上）。4.最后洒上蒜蓉。腌制的时间最好在20分钟以上粤式早茶蒸排骨的做法步骤2
腌制好是这样的，然后就可以放进烧开了水的锅里蒸，这个分量8分钟就好了，多的话要就要蒸多点时间粤式早茶蒸排骨的做法步骤3
可以吃了粤式早茶蒸排骨的做法步骤4
小贴士
如果很多排骨，中间要打开盖子，用筷子拨一下叠在一起的部分，让他熟得均匀。最近新创了一个菜谱，也是主要用排骨制作，相比这个味道更香浓，也更好下饭，有兴趣的朋友可以去看一下。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。