大家好，今天给各位分享清炖鸡的做法的一些知识，其中也会对清炖笨鸡的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
清炖鸡做的方法
一、清炖鸡
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
清炖鸡怎么炖，清炖鸡食疗价值高
二、清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
清炖笨鸡的做法
材料：
公鸡，大姜三片，大葱3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法：
1.公鸡剁成大小适中块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
小贴士：母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，所以生活中谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。
清炖鸡的做法和步骤
主料
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鸡半只
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海鲜菇一袋
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蟹味菇一盒
辅料
葱
三小根
蒜
适量
姜
一小块
盐
适量
料酒
适量
花椒粒
适量
清炖鸡的做法
1.
半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫
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2.
葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒
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3.
鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用
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4.
菌类洗净控干备用
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5.
汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，
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6.
水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮
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7.
中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。