大家好，关于家庭自制凉皮的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家庭凉皮最简单的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
家庭凉皮最简单的做法
1、首先需要加入三克的盐在面粉里，然后兑上凉水和面；
2、然后将面团醒十多分钟。
3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4、揉到面水浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
5、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
6、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。
7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
8、留下没有杂质的面水。
9、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）
10、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
11、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
12、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
13、在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。
14、把做好的面皮放在一起。即可以食用了；
家庭版凉皮的做法 家庭版凉皮的制作方法
1、先把面粉加水，加盐，和成面块。
2、和好的面团，盖上盖帘放置20分钟左右，柔光即可。
3、面团加水轻柔，把每次洗过面的水倒进一个大盆里保存起来。整个洗面过程需要一小时。
4、这个过程很长，需要4-5个小时。放置一边，先蒸面筋，做调料等等。
5、把面洗的只剩“骨架”时，就可以上锅蒸20分钟，这就是面筋。
6、20分钟后，开锅看到发的跟面包似的，趁热出锅，切块。
7、切好块放冰箱冷藏。
8、静置后把上面清水倒出来，剩下面糊要摊凉皮用哦！
9、在罗罗里刷一层熟油，舀一勺面糊放进罗罗里。
10、放进开水后的大盆里盖盖蒸，一两分钟揭盖。
11、起大泡就好了，再把罗罗放进凉水盆里，这样就好揭下来凉皮了。别忘记在凉皮上面刷一层熟油哦！
12、全部做好摞在一起。
13、花椒、大料、香叶、草果等香料熬制，再备好蒜汁、辣椒油、花生碎、熟芝麻，盐、醋、味精、芝麻酱拌起来就ok了！面筋也要放进去哦！
14、料加进去后，还要加一点白开水进去，这样汤汁多一些，凉皮才会越发筋道。
凉皮在家怎么做
自己在家做凉皮方法如下：
首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。