各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酥饼的制作方法，以及制作酥饼的制作方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
制作酥饼的制作方法
葱油酥饼
主面团材料：面粉250克，温水160克左右。
油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、花椒。
配料：香葱、盐。
做法：
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2)盖湿布醒20分钟。
3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。
4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
红豆酥饼
原料：低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克、蜜红豆馅适量。
做法：
1)油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2)分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3)卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4)收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
海带丝酥饼
食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、香料粉15克
做法：
1)海带丝放入碗中泡发至软。
2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。
3)慢慢倒入面粉中。
4)迅速搅拌均匀，即是油酥。
5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。
6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、，用擀面杖擀一下压实。
7)刷上油酥。
8)再撒上泡发好的海带丝。
9)卷起,切开，卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯。
10)压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可。
酥饼制作方法
酥饼制作方法：
用料：油皮食材：、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材：、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。
步骤：
1、油皮所有的食材放入盆里。
2、带上一次性手套揉成面团，装入保鲜袋静置20分钟左右。
3、油酥的食材放入盆里。
4、带上一次性手套抓捏成团备用。
5、静置好的油皮面团擀成长方形大面片。
6、将油酥面团压成长方形，放在油皮面团中间（如图）。
7、油皮面团对折将油酥面团包起来，收好接口。
8、包好的面团顺着接口方向继续擀开成长方形的大面片。
9、将擀开的面团从长的方向收紧卷起来。
10、切成16等份。
11、准备好低糖糖纳红小豆。
12、将油酥面皮擀开，包入糖纳红小豆，用虎口慢慢向上推挤收口，反过来收口朝下摆放。
13、做好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。
14、刷上一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。
15、送入预热好的烤箱。
16、上下管170度烤22分钟。
17、红豆酥饼出炉。
18、成品如下。
酥饼的做法
材料
油酥面，主面团，葱花，椒盐，植物油
做法
1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片包入一油酥面团，象包包子一样把油酥面包入其中，再将合成面团擀成椭圆形面片（越薄冰的层次越多），在面片上刷层植物油，撒匀葱花、椒盐，将面片顺长边卷起卷成长条状。
2.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，再将两个面卷重叠在一起，用手稍微按扁一些，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。
3.最后放入擦过油的平锅，小火将其煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透即可。
小诀窍:
油酥面（用植物油或猪油加面粉搅拌均匀，切勿加水），主面团（温水和面，用筷子搅拌均匀后揉成软面团醒20分钟）。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。