很多朋友对于自制放心油条和油条家庭制作方法 自制放心小油条方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
油条家庭制作方法 自制放心小油条方法
1、食材：300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐；
2、开始和面，面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食盐，用筷子混合均匀之后，打入一个鸡蛋，然后用120g温水和面。一边倒水一边搅拌，等碗中的面面粉都呈絮状之后，下手和成光滑的面团。
3、面团和好之后，在面团表面涂抹上一层食用油，放在碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上就能拿出来炸了。当然，直接炸也是可以的，放在常温下发酵2个小时，就能接着制作了。
4、油条的成型过程，面团发酵好之后，放在案板上搓揉2分钟，然后用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片，用刀将面片切成一个个2厘米宽的小剂子备用。
5、剂子都切好之后，每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，让两个小剂子贴合紧实，然后用手揪下两头，一个小油条的形状就出来啦。
6、小油条的炸制过程，锅中加入食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。取一个做好的小油条，用两只手将油条再次拉长，然后放入油锅中开始炸，炸至的过程中注意翻面，一直炸至油条两面金黄，就能控油出锅！
油条的制作方法和配方大全
自制油条
洋娃娃@
食材明细
主料
面粉300g
奶粉20g
辅料
酵母粉5g
温水190ml
食用油20ml
小苏打1ml
配料
白糖20g
盐适量
原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
油条的做法步骤
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1
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
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2
面粉放盆中。
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3
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
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4
揉好后发酵一个小时。
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5
面团发至两倍大。
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6
盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
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7
盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
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8
案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
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9
刀上也抹油，将大面片切成小条。
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10
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
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11
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
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12
炸好的油条，一家人的早餐足够了。
自制油条的做法
1、准备材料：面粉300g、酵母粉6g、水170g、盐4g、食用油15g
2、将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
3、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）
4、再放入15克玉米油，揉成光滑面团（别的植物油都可以），将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；
5、待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出；
6、将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
9、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
10、先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了）；
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来；
12、成品
文章分享结束，自制放心油条和油条家庭制作方法 自制放心小油条方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！