本篇文章给大家谈谈油条怎么做，以及怎么做油条对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
油条的制作方法
油条的制作方法
油条的制作方法有哪几种？油条这种食物大家都没有少吃，但是就不知道油条怎么制作才好吃，油条的配方和制作方法有哪些呢？我给大家整理了油条的制作方法的.文章，希望对大家有所帮助。
油条的制作方法1准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等，面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中间压一下，锅里倒油，烧热，把油条放锅中炸制，炸至浮起，捞出。
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
小窍门
面团可以晚上做好冷藏起来，第二天早上取出来炸，很方便。
家里如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代。
黄油可以起到增香起酥的作用，可以适当多加一些。
油条的制作方法2配方，油条专用粉1斤，孝母5克，无铝泡打粉3克，无铝油条彭松剂3克，小苏打3克，精炼油10克，盐10克，水330克
制作
将面放入盆中，将所有原料用小溶解拌匀最后加入油拌匀，然后与面粉拌匀揉匀至"三光"为好，即盆光，手光，面团光亮为三光，放在一旁醒发约20至30分钟，并用保鲜膜盖好，再次用折叠揉法挤掉面团里已生成的气体，并折叠成长条形，用保鲜袋装好醒发待用，夏天醒发2一3小时可开炸，冬天用温水和面醒发3一4小吋，也可放在保鲜柜第二天炸
把醒发好的面团在案扳上撒适量面粉以防粘连，用手略拉成长条形条用杆面杖整成厚溥一致的面胚，切成大小适度的长条形，把切好的面条二二重叠，用刀背或米尺将叠好的面条从中间深压一下放入约180度的油锅中炸，待其浮上来后要用筷子不断翻转油条让其受热均匀及时，就能起发最佳达到外酥里软，并炸至色泽金黄可起锅了
做油条怎么做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。
怎么做油条
油条是一个很家常的美食，想要炸的好吃，在整个制作过程中，有几步是非常关键的，比如：面粉要选对、饧发要到位、油温要控制好等等，只要这些方面做到位，想炸出蓬松空心、外焦里软的油条是很轻松的。我家也干过好几年的早餐店，下面详细分享下，好吃油条的做法及制作技巧
一、制作技巧1、面粉要选对面粉一般分为低筋、中筋、高筋这三种面粉，不同筋度它们所含的蛋白质量也不同，也可以说高筋面粉筋性较强，里面面筋组织更加丰富，相反，低筋就相对较少，做出来的面食较脆，而对于炸油条来说，一定不要选择低筋面粉，要用中筋或高筋，这样炸出来的油条才筋道好吃。2、面团要饧发好不管是蒸馒头包子，还是炸油条，面团的饧发是重中之重，非常的重要，只要面团饧发好了，炸出来的油条才蓬松，才能达到外焦里软，里面空心的效果，否则，油条硬邦邦的，那就不好吃了。3、饧发后的面团不要再揉面团饧发后，就不要再揉了，这与蒸馒头恰恰相反，因为一揉，面团中的气孔就消失了，这样炸出来自然就是硬硬的，非常难吃。
4、油温要控制好最后一点就是油温要控制好，中小火慢炸，油温不能太高，否则，油条放里面后，外面都焦了，甚至炸糊了，里面还不熟，这就不好了。二、制作步骤1、面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、盐10克、糖10克、清水300毫升（也可以用牛奶代替）2、将以上全部食材倒一起，搅拌成面絮状，下手揉至光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大，但也不能饧发过了，时间过长面团会发酸，还需要加碱中和。这么简单的一步，很多人就忽视了，饧发的温度，所以，很多人面团饧发不好。饧发的核心就是保证有一个温暖的地方，就是面团要放在35度左右的环境中饧发，因为这个温度下，酵母活性最强，饧发效果最好，像夏季的话放常温下就行，但在冬季的话，就得制造这个环境了，比如放烤箱、放温水锅中等。
3、饧发后的面团，直接整到案板上，不要揉！不要揉！不要揉面！一定记住了，直接摊案板上后，用手按成长方形的面饼，或者用擀面杖擀平，然后切油条坯，切成2厘米宽的长条。两两相叠，用一根筷子放在油条坯中间压一下，使两个面坯粘的更牢固些，而且这样炸出来像花一样的截面，非常好看。4、最后下锅炸，油炸5成热时就可以下锅炸了，火力用小火或中火，慢慢炸，火力不能大，太大的话油温就会过高，而使炸出的油条发灰发黑，并且口感差。总结：以上就是炸油条的步骤，看似简单的炸油条，其实想要做出好吃的油条，还是需要掌握一定的技巧的，只要按照我以上所说的技巧来操作，保证能炸出蓬松暄软、外焦里空的香酥油条了。非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
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