本篇文章给大家谈谈食材_排骨窍门,以及排骨的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
食材_牛排骨窍门
大部分家庭在炖排骨的时候都用猪排骨,很多人都比较喜欢吃排骨,因为人们都觉得排骨上面的肉全是瘦肉,而且排骨部位的肉营养最丰富。牛排骨和猪排骨不同,牛排骨的蛋白质要比猪排骨高很多,而且它的肉质要比猪排骨好很多。今天小编就带大家学习一下家庭牛排骨的做法大全。
做法一
材料:
牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺
步骤:
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味
4.开大火收汁
做法二
材料:
食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量
步骤:
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉在热油里放入姜和辣椒
5、倒入焯过水的排骨翻炒
6、炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
7、等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
8、焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
排骨怎么做好吃 简单做法大全
做法如下:
1、猪小排冼净,晾干水份备用;
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片;
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦;
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀;
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。
排骨的做法
爆炒排骨的做法:
1.排骨切段洗净控水。2.大蒜姜切片。3.蒜叶切段。4.辣椒切圆形的~这样比较入味比较好吃。5.比平时炒菜的油要多些,烧热放姜片倒入排骨翻炒~先大火后小火。6.继续翻炒,炒至排骨发黄~7.把排骨放在一边,蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8.翻炒均匀,放盐,生抽,少许老抽,鸡精,料酒,翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出锅超级好吃,就是油稍微多了些,我是用的乡里甜酒,味道又香又甜,女儿才两岁就吃了好几块。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。