大家好，今天来为大家解答蛏子的做法这个问题的一些问题点，包括蛏子的做法是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
蛏子做法
用料：
主料：蛏子400克。
辅料：油20毫升、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生姜片少许、葱花少许、剁椒少许。
1、买的时候问一下摊主，挑养过的，买回家后再把蛏子放入盆子，加入清水，和1汤匙盐养2小时。
2、小葱洗净切细，生姜和大蒜头去皮后混合剁成细末，备好剁椒。
3、锅内注入清水大火烧开后，把洗净的蛏子入锅，再倒入黄酒，烫至蛏子开口后马上捞起。
4、捞起后把蛏肉边上的一条线拉去，这样口感更嫩，再把一半的壳去掉，便于装盘。
5、再把蛏子依次装入盘里，蛏肉上面加入姜蒜末，一半再把剁椒加上。
6、蒸锅里倒入清水，水开后上蒸锅盖上蒸3至5分钟，我蒸了5分钟，依照蛏子的大小而定。
7、时间到后取出，把葱花加上另一半的蛏肉上面，沿着盘边加入蒸鱼豉油。
8、内倒入油烧到滚烫冒烟。
9、立即淋在葱花和剁椒上面，激出香味。
10、肥嫩鲜美，好吃极了。
蛏子的家常做法
蛏子的家常做法步骤如下：
材料准备：蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克等。
1、将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘。
2、将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。
蛏子和蚬子的区别：
1、外观不同
蚬子壳厚而坚，外形圆形或近三角形，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色，而蛏子贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟。
2、大小不同
蚬子个头要比蛏子小很多。
3、口感不同
虽然两者都是海鲜，但蛏子的口感比蚬子好的，而且味道鲜美。
4、种类不同
蚬子是双壳纲下的1科，分布范围较为广泛，分布于全世界。其代表属蚬属动物壳小型到中型，外壳厚，且坚，呈外形圆形或者是近三角形；壳面具有光泽，并且还具有同心圆的轮脉，呈棕褐色或黄褐色，壳内面呈白色或者是青紫色。
该物种通常栖息于咸淡水、淡水水域中，肉味鲜美，可供食用，也是水禽、鱼类的一种天然饲料。蛏子，学名叫做缢蛏，属于软体动物，是双壳纲、帘蛤目、贝类下的一种动物，通常生活在海洋中，是一种较为常见的海鲜食材。其贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，所以名缢蛏。
蛏子的做法是什么
烤蛏子
蛏子洗净把背部剪开摊平。撒上辣椒粉，柠檬汁盐，少量胡椒，橄榄油。烤箱预热220度，烤几分钟即可，稍微烤焦一点点比较香。
葱油蛏子
将养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中。将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中。
将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢地将油加热，让葱段和麻椒的味道释放出来。然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。
将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁，上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。吃完蛏子后，盘里剩下的汁千万不要倒掉，拌面条吃非常好吃。
家常炒蛏子
蛏子用清水冲洗干净，下入开水锅煮几分钟后捞出，用冷水冲洗，将蛏子剥壳去黑线备用。起油锅，倒入少量的油烧热，接着倒入洋葱块，青红椒煸炒出香味。倒入处理好的蛏子肉煸炒1分钟后加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀，最后加入盐炒均匀即可出锅。
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