大家好，如果您还对酸汤子是啥不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸汤子是啥的知识，包括什么是“酸汤子”的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
酸汤子是什么东西
酸汤子又名汤子，是将玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。酸汤子和馇子类似，但也略有不同，酸汤子吃起来会有酸味的香气。它是酵米面的一种，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。
酸汤子的做法：
将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。
食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
需要注意的是，长期放置的酸汤子最好不要食用。因为夏、秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。为保证生命安全，最好不制作、不食用酵米面类食品。
什么是“酸汤子”
酸汤子，别称汤子、馇子、搁黄豆（作法略有不同），是满族人夏天经常吃的一种传统式美食特色，时兴于东北三省的辽宁省东部地区、吉林省东南部地区及黑龙江省东部地区一带，是用苞米水磨石发醇后做的一种粗鲜面条样的正餐，口味细致滑爽，杂粮健康营养，变成大家追求完美身心健康的一道翠绿色健康美食。
酵豆面中毒了对身体有什么伤害？
病发急，中毒了危险期2～24钟头。临床症状为上腹不适感，恶心想吐、呕吐(排泄物为胃内容物，重则呈咖色样物)，轻微腹泻、头昏、浑身无力等。人体体温一般不高，极少数患者于病发后数钟头有轻中度发热。随之内脏器官遭受危害，出现黄疸、脾大、皮下出血、呕血、血尿、尿少、意识不清、焦躁不安、惊厥、抽动、休克等病症。病况发展趋势快速，出现2个系统以上病症时，医治上经常相悖，无显著功效，致死率极高。
产生酵豆面中毒了后应该怎么办？
出现食物中毒症状后要马上终止服用异常中毒了食品，立刻用手指、木筷等刺激性咽喉吐，并开展洗胃和导泻，尽快、尽早地排出来有害物质。凡吃过相同食品的人，无论是不是病发，一律送医院体检用药治疗。
怎样预防酵豆面中毒了？
移风易俗，不制做、不服用酵豆面类食品，尽可能废止这类破旧欠佳的饮食结构。对生产公司应严苛把好加工工艺重要全过程的除菌关，避免苞米侵泡全过程中被椰毒假单胞菌环境污染。
酸汤子是一种什么食物
酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。当然也可以依据个人口味加一些辣椒油或胡椒粉，或者在攥完后，在汤子中下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。
扩展资料
“酸汤子”易引发食物中毒
酵米面在长达10至30天的发酵过程中，极易受椰毒假单胞菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸和毒黄素。其中，米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它的耐热性强，经100℃煮沸甚至121℃高压高热也不被破坏，所以无论制成何种食品、采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40%至100%，且至今尚无特效的治疗方法。
食用酵米面中毒潜伏期为2至24小时，主要表现为恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数病人于发病后数小时有中等程度发热。继续发展实质脏器将受到损害，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。
辽宁食药监局提示，出现中毒症状后要立即停止食用，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泻，尽早尽快地排出毒物。凡吃过同种食物的人，不论是否发病，都应到医院检查对症治疗。同时省食药监局提示百姓不要制作、食用酵米面类食品，尽量戒除这种不良的饮食习惯。生产企业应严格把好工艺关键过程的杀菌关，防止玉米浸泡过程中被椰毒假单胞菌污染。
参考资料来源：人民网—辽宁食药监局：“酸汤子”易引发食物中毒
参考资料来源：百度百科—酸汤子
关于酸汤子是啥，什么是“酸汤子”的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。