其实如何炖羊肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样炖羊肉，因此呢，今天小编就来为大家分享如何炖羊肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
怎样炖羊肉
做法一
1、先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时，然后将羊肉用清水冲洗几次。
2、将羊肉切成小块之后，放入到锅里面，并且加入适量的水，然后就是将切好的羊肉倒入到锅里面，用大火，在汤汁里面加入适量的料酒，同时将山楂、姜皮和干橘皮都放入，盖上锅盖，用小火炖1.5小时。
3、将锅盖打开之后，大家可以放入一些食用盐来进行调味。
做法二
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、将羊肉洗干净之后，就切成5里面左右大小的白块，将白萝卜洗干净之后，切成滚刀块，备用。
2、将羊肉在灌水里面焯烫一会，将里面的血沫去除了，然后捞出来，用清水冲洗干净了。
3、用中火将烧锅里面的油烧热了，将姜片、大葱段和大料爆香了，然后就是将羊肉块放入，倒入料酒搅拌均匀了，并且倒入适量的清水，烧开了，然后用小火煮，煮到七成熟。
4、将白萝卜块、枸杞、胡椒粉和盐放入搅拌均匀了，然后再煮一会，煮到羊肉和白萝卜软熟就可以了。
怎样炖羊肉好
羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。
白萝卜炖羊肉
做法
材料：羊肉500g，白萝卜半根，枸杞5g，葱1棵，姜4片，胡椒粉1茶匙，盐适量，八角1个
步骤
1、羊肉提前泡去血水切块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断，枸杞用凉水泡上。
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出。
3、捞出的羊肉温水冲洗干净。
4、砂锅中烧开水，放入焯净的羊肉块，葱、姜、八角，大火烧开改中小火盖盖煨1小时。
5、打开锅盖放入白萝卜，改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。
6、放盐、胡椒粉调味，撒枸杞、葱花或香菜叶出锅。
如何炖清炖羊肉
主料；羊肉2500克、白萝卜1／2个。
辅料；紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。
清炖羊肉的做法
1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。
2、冷水放入肉，开火煮。
3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。
4、准备炖肉用的配料。
5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。
6、热水洗净的肉。
7、焯肉的水静置后澄清。
8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。
10、煮羊肉的成品图如下：
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