今天给各位分享芸豆是什么的知识，其中也会对芸豆是什么有哪些营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
芸豆是什么有哪些营养价值
在农村，人们通常会种植很多蔬菜，一般在夏天成熟的菜是最多的，芸豆就是其中的一种。
有些地方芸豆不叫这个名字，那芸豆是什么呢？有哪些营养价值？接下来小编就给各位说说。
在农村，人们通常会种植很多蔬菜，一般在夏天成熟的菜是最多的，芸豆就是其中的一种。
有些地方芸豆不叫这个名字，那芸豆是什么呢？有哪些营养价值？接下来小编就给各位说说。
一、芸豆是什么？
芸豆是草生植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或紫色，荚果较长，种子近球形。
别名又叫菜豆、四季豆、刀豆。
二、芸豆的营养价值
1、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
3、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。
三、芸豆的挑选方法
1、看色泽
平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽，只要芸平的色泽鲜艳，而且光泽度好，就说明芸豆的质量不错，如果芸豆表现的色泽发暗，而且没有光泽存在，那就说明它的质量并不好，不易购买。
2、看质地
平时大家挑选芸豆时可以豆子的质地，好的芸豆大小均匀，而且没有破瓣，也不会有缺损，更不能有虫害和霉变，而质量差的芸豆则多会颗粒瘦小，而且大步不理，有一些破瓣或者虫蛀的坏处，更严重的就会有霉变。
3、看干湿度
芸豆挑选时可以看它的干湿度，应该是越干越好，这样易于保存，而且不易发生霉变，挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声，就说明芸豆很干，如果在咬的时候发不出声音，则说明芸豆很湿，不建议大家购买。
从上文我们可以知道芸豆其实就是四季豆，有些地方也叫刀豆，菜豆，这种蔬菜炒肉味道还是挺美味的。
同时，芸豆的营养价值也很丰富，尤其是蛋白质和粗纤维含量超高。
如果大家喜欢买芸豆吃，可以借鉴上文的一些挑选方法。
什么是芸豆
芸豆，
是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。
总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。
中文名
芸豆
别名
菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角
芸豆指的是什么豆
芸豆别称(学名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我们俗称的二季豆或者四季豆。
它是一种可食用的豆科植物，并且它的做法多样，不管是炒、蒸、炖、腌都可以，常见的做法就是我们常吃的干煸芸豆，芸豆炖土豆，或者芸豆猪肉的包子等。
芸豆和豆角有哪些区别
1.首先，二者所属的属种不同。芸豆和豆角虽然都是蔷薇目豆科植物，但是芸豆的属种是菜豆属种，豆角的属种是缸豆。同时二者的耐热性也不同，芸豆比较耐冷，而豆角则是比较耐热。
2.其次，二者的形态不一样。芸豆是属于“有肌肉型”的身材，一般长10~20厘米，宽1~2厘米，形状或直或弯，姿势固定，看上去比较有型。而豆角则是“细长型”线性身材，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，姿势千变，放在草丛中总有种小青蛇的感觉。
3.再者，二者的种子大小不一样。芸豆的种子个头比较大，口感绵密，是很多小朋友的心头好。而豆角的种子相较来说要小很多。
关于芸豆是什么，芸豆是什么有哪些营养价值的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。